Domowy kebab

Zawsze na obiad przygotowywałam gyros drobiowy, ponieważ nie wiedziałam, jak powstaje taki typowy turecki kebab grillowany w specjalnym opiekaczu.. Jednak ostatnio znalazłam sposób na prawdziwego wołowego kebaba. Mimo, że nie mam opiekacza, łatwo można go przyrządzić w piekarniku, Oto przepis:

Składniki:

• 0.5 kg mielonego mięsa wołowego
• 100g bułki tartej
• przyprawa KEBAB SHOARMA (Kamis)
• przyprawa KEBAB-GYROS (Prymat)
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka czosnku granulowanego
• szczypta bazylii
• pieprz
• szczypta imbiru
• łyżka słodkiej papryki
• szczypta kolendry
• skórka z 1/4 cytryny
• troszkę suszonej mięty (składnik niekonieczny)
• sól

Sposób wykonania:

Łączymy ze sobą wszystkie składniki, przyprawy,sól i pieprz dodajemy do mięsa wg uznania tak, by kebab nie był zbyt słony ale też zbyt mdły. Całość formujemy w stożek (tak, jak w kebab barach), poklepujemy rękami, by mięso się dobrze zbiło i zawijamy w folię aluminiową. Kebaba pieczemy przez 30 min w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym zdejmujemy folię i nożem okrajamy mięso z plasterków. Takie plastry mięsa wykładamy na blaszkę i podpiekamy jeszcze przez 10-15 min. 

Takie mięso doskonale komponuje się z frytkami, lub w bułce z warzywami i sosem czosnkowym :)