Przepyszna szarlotka z kruszonką

Dziś coś 'na słodko', czyli przepyszna szarlotka z kruszonką. Oto przepis:

Składniki:

• 1 szklanka cukru
•  4 szklanki maki
•  1 duże jajko 
• 1 kostka margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder
• ewentualnie kilka łyżek śmietany
• 1 kg jabłek najlepsze będą słodkie
• cynamon

Sposób wykonania:

2/3 kostki margaryny siekamy nożem z 2 szklankami mąki. Dodajemy 3/4 szklanki cukru, żółtko, ubite białko i proszek do pieczenia. Wszystko razem zagniatamy. Jeżeli po wyrobieniu, ciasto nie będzie chciało ładnie się zespoić, możemy dodać troszkę śmietany. Z ciasta formujemy kulę i schładzamy w lodówce przez około 1 godzinę.Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ćwiartki, a następnie na plasterki. Wrzucamy do garnka, podlewamy wodą, dodajemy cynamon i cukier (po kilka łyżek, w zależności od upodobań i kwasowości jabłek) i gotujemy przez 15 minut.

Po wyjęciu z lodówki całe ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką formy. Ma mieć około 1 cm grubości. Za pomocą widelca robimy w nim nakłucia i podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 175°C  (z termoobiegiem). Wyjmujemy i nakładamy na to masę jabłkową. 
Czas na wierzchnią warstwę ciasta:
2 szklanek mąki, 1/3 tłuszczu i 1/4 szklanki cukru wyrabiamy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta.

Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 175°C przez około 40 min. Pod koniec pieczenia można obniżyć temperaturę do 150°C . Po upieczeniu posypujemy szarlotkę cukrem pudrem. 

Smacznego :)

 

Domowe Lay's

Dzisiaj łatwy przepis na ulubioną przekąskę - chipsy.

Składniki:

• dowolna ilość dużych, starych, najlepiej jak najdłuższych ziemniaków
• 0,5 - 1 l oleju
• sól
• ewentualnie przyprawy

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy, po czym robimy z nich bardzo cieniutkie talarki (nieobrane będą równie smaczne). Moczymy je przez 15-30 min w wodzie, by oddały całą swoją skrobię. Po wyciągnięciu talarków z wody odsączamy je ręcznikiem papierowym i wlewamy najlepiej do garnka lub głębokiej patelni olej na oko tak, by pokrył talarki. Wrzucamy talarki na gorący olej po 1 by się nie posklejały podczas smażenia. Wyjmujemy je dopiero, gdy się zezłocą, odsączając ponownie z tłuszczu ręcznikiem papierowym. Gotowe chipsy możemy posolić, lub posypać zrobioną wcześniej przyprawą (sól+papryka).

Smacznego ;)

Moja Lasagne Bolognese

Są różne przepisy na to danie, ja mam swój własny wg którego zawsze przygotowuję smaczną Lasagne.

Składniki:

•  9 płatów makaronu Lasagne
•  4 ząbki czosnku
• 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
• sól, pieprz
• 1 opakowanie fixu do Spaghetti Bolognese (najlepszy jest z biedronki - Culineo ;p )
• 4 łyżki leju
• 30 dag sera żółtego

sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 200 ml mleka
• gałka muszkatałowa 

Sposób wykonania:
Makaron gotujemy, oddzielamy plastry żeby się nie skleiły. Robimy sos beszamelowy: gotujemy bulion, z mąki i masła robimy złotą zasmażkę, dodajemy ciepłego mleka i bulionu ciągle mieszając, pod koniec doprawiamy gałką muszkatałową. Konsystencja sosu powinna być podobna do konsystencji gęstej śmietany. W drugim garnku podsmażamy na oleju mięso z wyciśniętym przez praskę czosnkiem, dodajemy trochę soli i pieprzu. Kiedy mięso się usmaży polewamy je fixem rozrobionym w 1 szklance wody.
W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno warstwy: makaron-sos z mięsem- beszamel. Z całości składników powinny wyjść 4 warstwy sosów i 3 warstwy makaronu. Ostatnią warstwę- sos beszamelowy posypujemy świeżo startym żółtym serem. Wszystko pieczemy pod przykryciem w nagrzanym do 200°C piekarniku przez ok 20-30 min.

Gofry z budki

Nie tak łatwo jest zrobić gofry, które przypominają te, które kupujemy w budkach. Sekretem takich gofrów jest rodzaj gofrownicy (gofry robione w starej gofrownicy są dużo smaczniejsze).

Składniki:

• 1 szklanki mąki 
• 1 jajko 
•  2 łyżki cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju albo roztopionej margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Białko ubić na sztywną pianę, żółtka z cukrem na jasną masę. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko do miski, wlać mleko, olej i żółtka z cukrem, wymieszać. Na sam koniec do ciasta dodać ubite białko, całość delikatnie połączyć. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki. Gofrownicę porządnie nagrzać, wysmarować tłuszczem i piec gofry na złoty kolor.

Smacznego :)

Pizza jak z pieca

Jest to przepis na pizzę, która smakuje prawie identycznie jak z pieca w pizzerii.

Składniki:

• 0,5 kg mąki tortowej
• 50 g drożdży świeżych
• 350 ml ciepłej wody
• łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Sos do pizzy: 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka ketchupu, łyżka suszonej bazylii i majeranku

Dodatki: 20 dag sera żółtego, 1 duża kulka sera mozarella, inne przypadające do gustu

Sposób wykonania:
W miseczce rozrabiamy 250 ml wody, drożdże i cukier, zostawiamy roztwór na 10 min w ciepłym miejscu. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy 100ml wody rozrobionej z solą, roztwór z drożdżami i oliwę. Całość zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta bez grudek. Jeżeli pizza ma mieć więcej niż 32 cm średnicy lub ma być 'na grubym cieście' to formujemy z ciasta kulkę, skrapiamy wodą, by ciasto się nie zeschło, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2h, jeśli zaś ma być to pizza 'na cienkim cieście', ciasto dzielimy nożem na pół i z połową ciasta robimy to samo co z całym powyżej. Po 2 godzinach ciasto rozgniatamy ręką i formujemy z niego bardzo cieńki okrągły spód (ok. 3 mm). Brzegi zawijamy do środka, takie ciasto kładziemy na dobrze posypaną mąką blachę. Przygotowanym wcześniej sosem do pizzy smarujemy spód, po czym wykładamy go rozdrobnioną mozarellą. Wierzch możemy wyłożyć różnymi dodatkami, posypując całość serem żółtym.
Tak przygotowaną pizzę wstawiamy na sam dół do piekarnika o temp. 200°C na 20-25 min.

Najlepsze kanapki na świecie

Do szkoły, do pracy, w podróż... Taka kanapka może zaspokoić głód i zamienić zwykły rytuał posiłku w chwilę przyjemności dla podniebienia.

Składniki (na jedną kanapkę):

• 1 kromka pieczywa ciemnego
•  pół garstki mieszanki sałat (dobra jest mieszanka sałat z biedronki)
• plasterek sera żółtego
• plasterek szynki koniecznie drobiowej lub polędwicy łososiowej
• plasterek pomidora
• łyżka kukurydzy z puszki
• łyżka prażonej cebulki
• łyżeczka majonezu
• łyżka sosu śródziemnomorskiego

Sposób wykonania:
Kromkę dzielimy na pół, I część smarujemy majonezem, II zostawiamy do przykrycia. Na spód posmarowanej kromki układamy kolejno: troszkę mieszanki sałat, plasterek sera, plasterek szynki, plaster pomidora, kukurydzę, cebulkę, całość polewamy sosem, przykrywamy drugą połówką kromki i gotowe :)

Sos czosnkowy, tzatziki i śródziemnomorski

Do różnego rodzaju dań robię zwykle jeden z trzech rodzajów sosów:

1. Sos czosnkowy

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu naturalnego
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• przyprawa TZATZIKI (Prymat)

Majonez mieszamy z jogurtem, solą i pieprzem, wyciskamy czosnek, na koniec dodajemy tyle przyprawy ile uważamy za słuszne.

2. Sos tzatziki

Składniki:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/3 zielonego ogórka
• sól
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• łyżka wyciśniętego soku z cytryny

Ogórek trzemy na tarce (na grubych oczkach), solimy, odstawiamy na chwilę, by pozbyły się całej wody, wyciskamy. W miseczce mieszamy jogurt, 3 ząbki wyciśniętego czosnku, sok z cytryny, sól , pieprz i na końcu tarte ogórki. Całość mieszamy, doprawiamy jeszcze jeśli jest to konieczne.

3. Sos śródziemnomorski

Składniki:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka ketchupu
• sól
• pieprz
• łyżka wody
• łyżeczka drobno siekanej, świeżej pietruszki

Sposób wykonania:

Majonez, ketchup, wodę, sól i pieprz mieszamy, całość posypujemy odrobiną pietruszki.

Chrupiące Nuggetsy

Przepis na najlepsze nuggetsy:

Składniki:

• 2 duże piersi z kurczaka
• 1 paczka Tortilla chipsów (najlepiej solone)
• 1 szklanka mąki przennej
• 2 jajka
• 0,5l mleka
• sól, pieprz, papryka słodka w proszku
• szklanka oleju

Sposób wykonania:

Chipsy mielimy, jajka rozbijamy i mieszamy z solą, pieprzem i papryką. Piersi kroimy na kawałki wielkości 2x3 cm, wrzucamy do miseczki z mlekiem na godzine. Po wyjęciu z mleka obtaczamy piersi w mące, następnie w jajku i na końcu w chipsach, smażymy. Po wyjęciu z patelni odsączamy Nuggetsy z oleju. Możemy je podawać z sosem czosnkowym, tzatziki, lub śródziemnomorskim (przepis na te sosy podam w następnym poście)

Smacznego :)
 

Jak zrobić frytki z McDonalda

Jak zrobić frytki, które smakują jak w McDonald'sie? To proste, wystarczy tylko:

•  kilka dużych, starych i jak najdłuższych ziemniaków
• 3 łyżki cukru
• łyżka płynnego miodu
• 1,5 l wody
•  0,5 l oleju

Sposób wykonania:
Ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie 'zapałki'. W litrze wody moczymy chwilę ziemniaki, by oddały całą skrobię. Wyciągamy je z wody, wykładamy na ręcznik papierowy. W misce rozcieńczamy cukier i miód w 0,5l ciepłej wody, wsypujemy do tego roztworu na 20 min wszystkie frytki. Po 20 min znów wyciągamy frytki, odsączamy ręcznikiem papierowym z wody, wkładamy do jakiegoś pojemnika, polewamy niewielką ilością oleju i wkładamy do zamrażarki na kolejne 20 min. Zanim wyciągniemy frytki z zamrażarki, nagrzewamy 0,5l oleju w głębokim garnku lub frytownicy. Na gorący, dobrze rozgrzany olej wrzucamy niewielkie porcje frytek na ok. 5 min, wyciągamy, odsączamy z tłuszczu znów ręcznikiem papierowym, po czym wrzucamy z powrotem na gorący olej i czekamy aż frytki się ładnie zezłocą. Na końcu je nieco solimy.
Smacznego ;)

 

Makaron z serkiem wiejskim

Przepis, który właśnie podam jest najlepszy dla osób, które ćwiczą i które chcą przybrać na masie...

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego w wodzie z 2 łyżkami cukru makaronu (najlepiej świderki)
• opakowanie serka wiejskiego
• owocowy dodatek (truskawki/ wiśnie/ wiśnie w żelu/jagody / maliny/ lub inny przypadający do gustu)
• 1-2 łyżeczki cukru wanilinowego
• płatki migdałów

Sposób wykonania:

Serek wiejski łączymy z cukrem wanilinowym, owoce miażdżymy widelcem, lub jeżeli są duże, kroimy na jak najmniejsze kawałki, płatki migdałów prażymy chwilkę na patelni na niezbyt dużym ogniu.
Do miseczki dajemy kolejno warstwy: 1 szkl. makaronu - 1/2 opakowania serka wiejskiego - połowę owoców - połowę płatków migdałów
W ten sposób tworzymy 2 warstwy pysznego deseru.

Smacznego :)

Udka i skrzydełka kurczaka z KFC

Zamiast jechać do KFC można samemu w domu zrobić prawie identyczne w smaku ale za to na pewno dużo zdrowsze udka lub skrzydełka w przepysznej chrupiącej panierce. Jak je zrobić? To bardzo proste!

Składniki:

• 1 kg udek lub skrzydełek z kurczaka
•  2-3 szklanki mąki pszennej
• olej do głębokiego smażenia

       Marynata 1:

• 6 łyżek granulowanego czosnku
• 5 łyżek słodkiej papryki
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka pieprzu
• 5 łyżek soli

      Marynata 2:

• 150 ml mleka
• 3 łyżki oleju
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżka proszku do pieczenia

  Sposób wykonania:
Udka / skrzydełka myjemy, wycieramy żeby nie pozostawić na nich wody, kroimy na części (udka na 2, skrzydełka na 3- 'ogonek' wyrzucamy, zostawiamy tylko najbardziej mięsistą i środkową część),wszystko wrzucamy do miski. Następnie w małym naczyniu z podanych produktów przygotowujemy marynatę 1, posypujemy 1/2 niej mięso, dokładnie mieszamy i odstawiamy całość na 1h do lodówki. Robimy drugą marynatę (dodajemy do niej 1/4 pierwszej), którą polewamy marynowane wcześniej mięso. Do zamykanego naczynia wsypujemy mąkę pszenną, resztę sypkiej marynaty i po kolei wrzucamy kawałki kurczaka, naczynie zamykamy i potrząsamy kilka sekund by całe kawałki były obtoczone mąką. Na głębokim oleju smażymy mięso, po czym zapiekamy je jeszcze przez 15 min w piekarniku o temperaturze 180°C. 

Gotowe! ;)

 

Domowy kebab

Zawsze na obiad przygotowywałam gyros drobiowy, ponieważ nie wiedziałam, jak powstaje taki typowy turecki kebab grillowany w specjalnym opiekaczu.. Jednak ostatnio znalazłam sposób na prawdziwego wołowego kebaba. Mimo, że nie mam opiekacza, łatwo można go przyrządzić w piekarniku, Oto przepis:

Składniki:

• 0.5 kg mielonego mięsa wołowego
• 100g bułki tartej
• przyprawa KEBAB SHOARMA (Kamis)
• przyprawa KEBAB-GYROS (Prymat)
• 4 ząbki czosnku
• łyżeczka czosnku granulowanego
• szczypta bazylii
• pieprz
• szczypta imbiru
• łyżka słodkiej papryki
• szczypta kolendry
• skórka z 1/4 cytryny
• troszkę suszonej mięty (składnik niekonieczny)
• sól

Sposób wykonania:

Łączymy ze sobą wszystkie składniki, przyprawy,sól i pieprz dodajemy do mięsa wg uznania tak, by kebab nie był zbyt słony ale też zbyt mdły. Całość formujemy w stożek (tak, jak w kebab barach), poklepujemy rękami, by mięso się dobrze zbiło i zawijamy w folię aluminiową. Kebaba pieczemy przez 30 min w piekarniku nagrzanym do 180°C, po czym zdejmujemy folię i nożem okrajamy mięso z plasterków. Takie plastry mięsa wykładamy na blaszkę i podpiekamy jeszcze przez 10-15 min. 

Takie mięso doskonale komponuje się z frytkami, lub w bułce z warzywami i sosem czosnkowym :)

Najtańsza przekąska świata

Nie ma nic prostszego i tańszego do przyrządzenia przekąski niż zwykle smażone obierki ziemniaków. Jest to najlepsza opcja dla studentów i osób oszczędzających każdy grosz.

Składniki:

• obierki ziemniaków (najlepiej jakby były trochę grubsze i nie za długie)
• olej do głębokiego smażenia
• sól
• 3 łyżki majonezu
• łyżka ketchupu
• pieprz 
• 2 łyżki wody

 Sposób  wykonania:

Umyte, dokładnie wysuszone obierki ziemniaków wrzucamy do dobrze rozgrzanego oleju, czekamy aż obierki dobrze się przyrumienią. W tym czasie robimy dip. W miseczce mieszamy majonez, ketchup, wodę, sól i pieprz. Usmażone obierki wykładamy na papier, by pozbyć się nadmiaru oleju. Na talerzu umieszczamy obierki, posypujemy je solą (lub nie-jak kto woli), zanurzamy obierek w dipie i delektujemy się smakiem najtańszej przekąski świata.

Smacznego ;)
 

Cynamonowe, puszyste naleśniki :)

Uwielbiam cynamonowe naleśniki są pyszne, puszyste i bardzo aromatyczne. Oto przepis:

Składniki:

• 150 g mąki
•  2 jajka
• 150 ml mleka
• szczypta soli
• woda mineralna gazowana
• olej 
• łyżka cynamonu
  

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać jajka, mleko i troszkę cynamonu. Zmiksować, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Przed samym smażeniem dodać do ciasta wodę i olej w takiej ilości aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta (najlepsze proporcje to 200 ml wody + 50 ml oleju) . Ciasto nie może być za gęste, bo będzie ciężko rozprowadzało się po patelni. Naleśniki smażyć na małej ilości oleju.

Farsze do naleśników:
* Z białym serem : 1 niewielka kostka sera białego tłustego lub półtłustego roztarta widelcem na gładką masę z dodatkiem 1 jajka i 2 - 3 łyżek cukru. Jeśli ser biały jest suchy, do nadzienia można dodać trochę śmietany. Można też dodać trochę rodzynek.
*Z dżemem jogurtowym: najlepiej smakują naleśniki z dżemem wiśniowym, brzoskwiniowym lub truskawkowym. Dla złagodzenia słodyczy dżemu dobrze jest dodać kilka łyżek dżemu do serka homogenizowanego o podobnym smaku do smaku dżemu.
*O smaku szarlotki: na patelni uprażyć jabłka z cynamonem, wyłożyć nimi naleśnik, zwinąć w trójkąt. Wierzch naleśnika pokryć bitą śmietaną, położyć kulkę lodów waniliowych, posypać cynamonem.
*Bananowo-czekoladowy: 1 banana ugnieść widelcem w miseczce z 5 łyżkami bitej śmietany, papką wyłożyć i zwinąć naleśnik, należy go polać roztopioną wcześniej mleczną czekoladą (1 tabliczkę czekolady rozpuścić z 50 ml mleka)
*Czekoladowy na zimno:naleśnika posmarować po wystygnięciu nutellą, zwinąć, wierzch pokryć bitą śmietaną, położyć 1 kulkę lodów czekoladowych

    smacznego ;)

 

Gorąca czekolada :)

Składniki:

• 1/2 l mleka
• opakowanie słodkiej śmietanki deserowej 30 %
• 2 tabliczki czekolady /mleczna+gorzka lub 2 gorzkie

 Sposób przygotowania:

Podgrzewamy w garnku mleko (0,5 l) wraz ze śmietanką (całość) do momentu uzyskania gorącego płynu, dodajemy pokruszone wcześniej 2 tabliczki czekolady. Mieszamy cały czas do momentu kiedy czekolada się rozpuści. Przygotowujemy filiżanki i możemy rozkoszować się upajającym smakiem.

*Jeśli chcemy aby czekolada była bardziej gęsta stosujemy mniejszą ilość mleka.

* Jeśli czekolada ma być smakowa, np. cynamonowa, bądź wiśniowa -dodajemy odrobinę cynamonu, bądź syropu wiśniowego
*rozpuszczajmy dobre czekolady -Wedel,Milka itp., nie wyroby czekoladopodobne -wtedy możemy być pewni,że smak będzie idealny

* w zależności od tego czy ktoś lubi bardziej słodko bądź mniej , łączmy czekolady według upodobania - dla łasuchów, którzy lubią słodycz bez przesady dobrym połączeniem jest mleczna+ gorzka 

 *do czekolady możemy dodać gałkę lodów waniliowych i odrobię bitej śmietany - będzie perfekcyjna

A zaczęło się tak...

Witam :)

Nazywam się Karolina, mam 17 lat. Uczęszczam do Liceum i mam przyjemność prowadzić bloga, który jest dla mnie nie tylko jednym z zadań na Edukację Medialną, ale i również fajną przygodą i być może początkiem poznania swoich możliwości i wykazania się jako przyszły (prawdopodobnie) dziennikarz.

Na początku może opowiem, dlaczego stworzyłam blog o temacie kulinarnym..
Gotowanie jest moją pasją. Swoją przygodę 'z garnkami i kuchenką' zaczęłam w wieku 11 lat, kiedy to zostałam skazana na własnoręcznie przygotowywane dania, ponieważ moi rodzice dużo pracowali i w innym wypadku musiałabym czekać w domu na mamę do godziny 17-18 aż wróci z pracy, by dać dziecku jeść.
Początkowo były to proste dania, zazwyczaj coś w rodzaju fast food, jak np zapiekanki, hamburger z mikrofalówki, jakaś sałatka etc. Kiedy zaczęłam swoją edukację w gimnazjum stwierdziłam, że może by tak spróbować czegoś trudniejszego.. zaczęłam 'bawić się' smakami, eksperymentować ze składnikami i tak oto wymyśliłam kilka dań, których do tej pory nie spotkałam w żadnej książce kulinarnej. Z dnia na dzień, gdy zmagałam się z trudem przygotowywania codziennych posiłków wychodziło mi to coraz lepiej, nauczyłam się mnóstwa rzeczy, które praktykuję do tej pory, są to moje własne, sprawdzone 'sztuczki' na polepszanie znanych już potraw. Teraz już po kilku latach eksperymentowania w kuchni mogę powiedzieć, że potrafię dobrze gotować ale czy sztukę której wciąż się uczę, opanuję do perfekcji?? :)