Prawdopodobnie najlepsze pierogi ze szpinakiem na świecie

Moim ulubionym rodzajem pierogów są te ze szpinakiem, moja rodzina i znajomi są nimi zachwyceni, dlatego pragnę podzielić się z wami swoim sekretem i opisać krok po kroku jak zrobić ten 'ósmy cud świata' :)

Składniki:

1. Ciasto

• 1 kg mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłej wody
• sól

2. Farsz

• 2 opakowania szpinaku
• 30 dag białego sera
• 1 ser typu feta
• 6-8 ząbków czosnku
• pieprz, vegeta do smaku

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto połączyć (wodę dodawać stopniowo kontrolując lepkość ciasta), ugniatać aż ciasto zrobi się gładkie, pulchne i będzie samo 'odchodziło' od ręki. Odstawić przykryte ściereczką na 20 min w ciepłym miejscu, żeby odpoczęło. W tym czasie na patelni podsmażyć szpinak tak, żeby odparowała z niego cała woda. Do szpinaku dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, vegetę oraz ser feta. Całość dokładnie połączyć i mieszać do czasu aż farsz będzie gęsty. Po usmażeniu szpinak odstawić w chłodne miejsce, aby całkowicie ostygł. Kiedy farsz będzie zimny, możemy dodać do niego biały ser i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać. Szpinak nie powinien mieć rzadkiej konsystencji. Jeśli jednak tak jest, należy dodać do niego więcej białego sera lub ewentualnie odrobinę tartej bułki. Ciasto na pierogi wałkujemy na grubość ok 2 mm, literatką (200ml) wyciskamy krążki, do środka dajemy farsz (1 łyżeczkę do herbaty) i sklejamy zaczynając od środka, kończąc po bokach. Tak przygotowane pierogi gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropli oleju. Należy pamiętać, aby co jakiś czas je zamieszać, inaczej przykleją się do dna i rozpadną lub rozgotują. Pierogi są ugotowane wtedy, gdy wynurzą się na powierzchnię wody. Gotowe :)

Garnek głodnego studenta

Te danie jest dedykowane dla osób które lubią proste, szybkie przepisy a w dodatku mogą zjeść dużo za niewielkie pieniądze. Do przygotowania tej sytej potrawy wystarczą tylko 3 składniki i gwarantuję, że uda się ona każdemu, nawet najbardziej niezdarnemu kucharzowi ;)

Składniki:

• 0,5 kg karczku lub surowego boczku
• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 4 cebule
• sól, pieprz, ulubione zioła

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę mniej więcej 1x1 cm, podsmażamy na smalcu lub oleju. W między czasie w osolonej wodzie gotujemy ziemniaki pokrojone w ćwiartki  (pamiętajcie, aby nie były zbyt miękkie). Cebule kroimy w grube piórka. Kiedy mięso się już podsmaży doprawiamy je solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami (ja dodaję majeranek, zioła prowansalskie i rozmaryn). Do doprawionego mięsa dodajemy cebulę i dusimy wszystko pod przykryciem aż zmięknie. Na koniec wrzucamy ziemniaczki, całość chwilę podsmażamy i ponownie doprawiamy jeśli zajdzie taka potrzeba. Smacznego ;)

Zapiekanka makaronowa pół na pół

Jeśli chcesz zrobić zapiekankę makaronową a nie możesz się zdecydować czy zrobić wersję wegetariańską, czy dla mięsożercy, ten przepis jest idealnym rozwiązaniem Twojego problemu. Polecam :)

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu (najlepiej rurki)
• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 opakowania szpinaku
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
• 3 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
• 150-200 g ulubionej szynki lub salami
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 g serka topionego (smak śmietankowy lub np. gouda/emmentaler)
• 1 serek pleśniowy 
• 3-4 plastry sera cheddar
• 20-30 dag żółtego sera startego na tarce o grubych oczkach
• 150 ml wody
• pieprz, vegeta do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować (powinien być tylko w połowie ugotowany, nawet nie al dente), wyłożyć nim naczynie żaroodporne. Pierś pokroić w kostkę, podsmażyć, połowę odłożyć. Do reszty piersi dodać rozmrożony szpinak, czosnek oraz pokrojone w paski pomidory. Całość podsmażyć i wyłożyć na połowę makaronu. Resztą kurczaka posypać drugą część makaronu, a następnie wyłożyć salami/szynkę. Całą zapiekankę posypać żółtym, startym serem. W międzyczasie należy przygotować sos. Do garnka wlewamy śmietankę i wodę. Dodajemy serek topiony, pleśniowy i cheddar. Całość mieszamy tak długo, aż sos zgęstnieje pamiętając o tym aby śmietanka się nie zważyła. Jeśli sos po długim czasie mieszania nie zgęstnieje należy stopniowo dolewać mąkę rozrobioną w wodzie. Sos powinien mieć konsystencję roztopionej lejącej się czekolady. Kiedy sos odpowiednio zgęstnieje, należy dodać vegetę i pieprz. Makaron polać sosem, po czym całość wstawić do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piec ok 25 min. Smacznego! :)

Spaghetti ze szpinakiem

Nie każdy lubi szpinak. Mimo, że jest zdrowy i pyszny, wiele osób nie potrafi go przygotować, dlatego dzielę się z Wami przepisem na pyszne spaghetti ze szpinakiem. Przygotowany w ten sposób szpinak jest smaczny, wyrazisty w smaku i pasuje do praktycznie każdego dania jako super dodatek. Można go podawać do ziemniaków, ryżu, makaronu czy też samego mięsa, ja natomiast wybrałam mój ulubiony klasyk :)

Składniki:

• opakowanie makaronu 
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 150 ml śmietanki 30%
• 5 ząbków czosnku wyciśniętego przez praskę
• serek camembert/brie (1 opak.) lub ser typu feta (1/2 opak.)
• pieprz, vegeta do smaku

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrozić, podsmażyć. Dodać czosnek, śmietankę i ser. Wszystkie składniki dokładnie połączyć i mieszać cały czas aby śmietanka się nie zważyła. Kiedy konsystencja stanie się gęstsza a woda odparuje, należy wg uznania dodać pieprz i vegetę. Tak przygotowany szpinak można podać z ugotowanym al dente makaronem. Smacznego :)

Reaktywacja!

Po baaardzo długiej przerwie powracam, żeby dzielić się z Wami nowymi, sprawdzonymi przepisami a ponieważ jestem studentką, będą to potrawy tanie i proste w przygotowaniu. Serdecznie zachęcam do przeglądania bloga i testowania moich dań ;)